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Coucougnettes de Pau aux amandes
Les Coucougnettes (du Vert Galant) sont une spécialité de Pau.
Les Coucougnettes ont été confectionnées par Franis Miot comme un hommage gourmand et polisson au bon roi Henri IV (à qui les historiens attribuent plus de 50 maîtresses et de 20 enfants).
C’est une amande torréfiée, enrobée dans du chocolat noir et enroulée dans une pâte d’amande aromatisée à la framboise, au gingembre et à l'Armagnac.
Une pure merveille.
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Description
Millésime
sucre glace (sucre, antiagglomérant, amidon de maïs), amande 25%, chocolat noir 15% (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja), amande grillée 7%, sucre semoule, sirop de sucre inverti, stabilisant : sorbitols, armagnac, vodka gingembre, arôme framboise, humectant : glycerol, agent d'enrobage : gomme arabique, acidifiant : acide lactique, colorants : carmin de cochenille, lutéine.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Énergie | 469.3 / 1 965.0 | kcal / kJ |
| Matière grasse | 22.0 | g |
| Dont acides gras saturés | 6.0 | g |
| Glucides | 54.0 | g |
| Dont sucres | 46.0 | g |
| Fibres alimentaires | g | |
| Protéines | 11.0 | g |
| Sel | 4.5 | g |
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