Plats Cuisinés

Les confits de canard sont préparés selon la tradition locale.

Après une nuit passée au sel, ils sont cuits dans leur graisse avant d'être tout simplement mis en...

Comme dans un bouchon lyonnais, la véritable andouillette avec ses pommes de terre, sa sauce au Beaujolais blanc et aux deux moutardes

Le backeoffe « le four du boulanger » est un plat traditionnel, à base de viandes et de légumes marinés, que les ménagères confectionnaient avant d’aller aux...

Une pointe de cognac, une note de curry... et la saveur unique du homard.

Deux ans de recherches ont été nécessaires pour peaufiner cette recette aux subtils arômes et...

La recette de la blanquette de veau aux cèpes gastronomique ! Une façon de sublimer la traditionnelle recette de la blanquette de veau à l’ancienne !

Un bon plat en...

Plat rustique et familial, la Bouillabaisse est devenue en Provence un met noble et raffiné.

Elle représente aujourd'hui la spécialité des meilleurs restaurants de...

Spécialité Languedocienne, la Brandade de Morue se consomme chaude, mélangée à une purée de pommes de terre saupoudrée de fromage râpé que l'on fera ensuite gratinée au...

Retrouvez le goût authentique du Sud-Ouest avec ce Cassoulet artisanal.

Une recette "maison" dans laquelle les haricots blancs, manchons de canard confit et saucisses...

Un plat complet et équilibré inspiré du Chili con Carne dans lequel, les haricots rouges font place à des haricots blancs et la viande hachée est remplacée par des petits...

La choucroute est une préparation culinaire traditionnelle, obtenue par fermentation naturelle de chou. Préparée par un charcutier traiteur alsacien, délicieuse choucroute...

La recette du Civet de Cerf aux Châtaignes est une recette classique et gourmande du Civet accompagné de chataîgne, qui peut être complétée par des pommes de terres, purées de...

Civert de Cerf aux airelles au goût traditionnel, fabriqué artisanalement.

Un confit de canard de qualité et fabriqué artisanalement pour un goût incomparable.

La cotriade est une recette de soupe de poissons avec des morceaux.

Autrefois lorsqu'ils étaient en mer, les marins-pêcheurs préparaient le soir venu une soupe à partir...

En gratin ou en accompagnement d'une viande en sauce, les crozets au sarrasin régaleront petits et grands comme autrefois.

Croquants, gourmands, ces délicieux croûtons légèrement aillés sauront vous séduire en s’accommodant parfaitement avec vos soupes et salades.

Retrouvez l'ambiance conviviale des repas montagnards avec ces délicieux diots artisanaux cuisinés dans une déliciense sauce au vin rouge (pour 2 personnes).

Plat typiquement Sétois, les Encornets Farcis de la maison Azais-Polito sont fabriqués dans le respect du Savoir-Faire et des recettes d'Antan.

Le travail est...

Plat incontournable de la gastronomie lyonnaise, le gâteau de foies de volaille figure à la carte de tous les bouchons. Fondant et délicat, ce gâteau entre flan et soufflé a...

Une délicieuse préparation d'écrevisses à déguster en entrée (pour 4 personnes) ou en repas (pour 2 personnes).

Notre conseil : à déguster gratinée au...

Le Pot'Je Flees est une spécialité flamande à la fois gourmande et exquise.

Ce mélange de quatre viandes blanches en gelée, le lapin, le poulet, le porc et le veau avec...

Savourez les légumes de nos montagnes (carotte, pomme de terre, navet, poireau, oignon...) avec cette potée savoyarde cuisinée artisanalement (pour 2 personnes).

Le Presskopf, fromage de Tête, est une entrée traditionnelle et rustique, qui prend la forme d'une terrine prise en gelée, utilise les bas morceaux ; elle est toujours très...

Quoi de plus gourmand qu'une bonne assiette de risotto ? Découvrez cette délicieuse recette de risotto aux cèpes et au safran pour le réussir à coup sûr et pour combler vos...

Un des plats les plus typiques de la gastronomie lyonnaise : les quenelles à la sauce tomate et aux olives ! Alliant merveilleusement bien la douceur des quenelles, la...

Ce plat délicieusement parfumé saura charmer les palais des petits et des grands grâce à son mélange de saveurs intenses et légèrement épicées.

La vivacité et le fruité du citron confit au sel sont associés à la fraîcheur des feuilles de coriandre. A la fois exotique et consensuelle, cette recette enchantera tous les...

Une recette riche en saveurs : de la tomate , des poivrons rouges, des herbes, une pointe d’ail, du paprika, du cumin, le tout relevé par une note pimentée… Un voyage pour les...

À déguster chaude, cette recette est un hommage au terroir Nantais.

Elle marie en effet à la sardine, les primeurs -tomates, oignons, ail, persil -, si abondants dans...

De la tomate, des poivrons rouges, une pointe d’ail et de basilic et de l’huile d’olive mi-fruitée qui porte le bouquet des saveurs... Pour les préparer, rien de plus facile :...

Emblématique de la région Lyonnaise, le saucisson cuit de Lyon au hachage généreux présente une texture ferme mais néanmoins fondante en bouche. Ses arômes sont décuplés par un...

Inscrit dans la tradition gastronomique méditerranéenne, la Seiche est uisinée ici à la Provençale et accompagnée de petits légumes et d'aromates du Midi.

La Seiche à...

Un classique que l’on prend toujours grand plaisir à réviser !

Ajoutez une pointe de rouille, quelques croûtons, éventuellement aillés, l’ensemble saupoudré de fromage...

Généreuse en texture, riche en goût, ses saveurs sont soutenues par des notes de fenouil et d'herbes de Povence !

Ingrédients

Eau, poissons de roche (congre,...

Les Tripes Lyonnaises, une spécialité culinaire qui incarne l'authenticité et la tradition de la région lyonnaise, sont désormais à portée de main.

Chez nous, nous...

Un velouté inattendu, tout en douceur et très festif.

Pêchés à la main sur nos plages avant d’être soigneusement lavés, les coquillages sont associés à une julienne de...

Ce velouté de Crabe est certainement un des plus concentré du marché !

Elaboré dans le respect du savoir faire de la maison Azais-Polito et de la tradition Sétoise, il...

Un plat complet et équilibré pour 2 personnes dans lequel, l’incontournable écrasé de pommes de terre se marie avec de savoureux morceaux de thon blanc germon, de l’ail et du...

La Cassou-Cerf est une recette inspirée de celle du Cassoulet préparée avec de la viande et une saucisse de Cerf accompagnés de gros Haricots de Soissons. Un régal pour les...

Le mijoté de poule des Petites Guignières est élaboré à partir des poules élevées en Plein Air à la ferme.

Accompagné de cidre du Perche, ajouté en fin de cuisson, ce...

Pus de préjugés contre les quenelles ! La bourriche aux appétits vous propose des quenelles de brochet à la texture moelleuse et à la sauce écrevisse savoureuse… Vous ne pouvez...